SELLA DI CAPRIOLO, SELVAGGINA, FUNGHI NOSTRANI, CARNE ALLA GRIGLIA...MA ANCHE TARTARE, POLENTA E...MOLTE ALTRE DELICATEZZE!!
DA 16 ANNI CUCINIAMO PER SOTTOLINEARE L'ECCEZIONALITÀ DEI PRODOTTI TICINESI
Il Canvetto Federale di Canobbio è un'osteria tipica di lunga tradizione, con una fresca terrazza estiva, conosciuta in tutto il Cantone per l'ottima qualità della sua carne alla griglia (costine, galletti, entrecôte, filetti, costate e paillard) e per la sua cucina curata e autentica.
POLENTA E FUNGHI NOSTRANI
STAGIONE DI SELVAGGINA
Prepariamo la SELLA DI CAPRIOLO ALLA BADEN-BADEN usando carne fresca, mai stata congelata, e ve la serviamo in 2 volte dopo uno sfizioso antipastino.
Gli Chef preparano anche i MEDAGLIONI DI CERVO CON FUNGHI PORCINI, l'ENTRECÔTE DI CERVO ALLA GRIGLIA con i contorni della caccia, lo SMINUZZATO DI CAPRIOLO e il SALMÌ DI CAPRIOLO con spätzli oppure polenta.
Tutti i contorni serviti con la selvaggina sono preparati da noi.
Completano l'offerta le PAPPARDELLE AL SUGO DI LEPRE, la TERRINA MAISON, il PATÈ DI FAGIANO e i SALUMI DI CERVO E CINGHIALE.
LA NOSTRA SPECIALITÀ LA CARNE ALLA GRIGLIA. Serviamo solamente carne svizzera, salvo il puledro (Canada) e l'agnello (Irlanda)
Prepariamo succulenti COSTATE, ENTRECÔTE e FILETTI DI MANZO, FILETTI DI PULEDRO, PAILLARD DI VITELLO e COSTOLETTE D'AGNELLO (Irlandesi...le migliori) e naturalmente COSTINE DI MAIALE e GALLETTI.
Alla griglia anche le CODE DI GAMBERONI servite con riso bianco e verdure grigliate.
Completa la nostra offerta di carne la "mitica" IMPANATA DI FESA DI VITELLO e la TARTARE DI MANZO preparata dai nostri Chef e servita con toast e burro.
Gli GNOCCHI DELLO CHEF sono diventati un "must", al sugo di pomodoro, alla bolognese, al burro e salvia o allo zola...sempre morbidissimi.
Proponiamo volentieri piatti VEGETARIANI e su riservazione piatti VEGANI.
A Km 0 i nostri SALUMI NOSTRANI...iniziare il pasto con un buon affettato è sempre un piacere!
Anche i DESSERT sono scrupolosamente preparati dai nostri cuochi.
Consultate la nostra carta
per scoprire tutte le nostre specialità
A mezzogiorno, durante la settimana, oltre a una piccola carta,
proponiamo il nostro menu con 2 portate di qualità a
fr. 22.50
Numerosi parcheggi privati a vostra disposizione.
È consigliabile la riservazione allo 091 941 25 52
