SELLA DI CAPRIOLO, SELVAGGINA, FUNGHI NOSTRANI, CARNE ALLA GRIGLIA...MA ANCHE TARTARE, POLENTA E...MOLTE ALTRE DELICATEZZE!!

                                                                                                                  

 

DA 16 ANNI CUCINIAMO PER SOTTOLINEARE L'ECCEZIONALITÀ DEI PRODOTTI TICINESI

Il Canvetto Federale di Canobbio è un'osteria tipica di lunga tradizione, con una fresca terrazza estiva, conosciuta in tutto il Cantone per l'ottima qualità della sua carne alla griglia (costine, galletti, entrecôte, filetti, costate e paillard) e per la sua cucina curata e autentica.

POLENTA E FUNGHI NOSTRANI

STAGIONE DI SELVAGGINA

Prepariamo la SELLA DI CAPRIOLO ALLA BADEN-BADEN usando carne fresca, mai stata congelata, e ve la serviamo in 2 volte dopo uno sfizioso antipastino.

Gli Chef preparano anche i MEDAGLIONI DI CERVO CON FUNGHI PORCINI, l'ENTRECÔTE DI CERVO ALLA GRIGLIA con i contorni della caccia, lo SMINUZZATO DI CAPRIOLO e il SALMÌ DI CAPRIOLO con spätzli oppure polenta.

Tutti i contorni serviti con la selvaggina sono preparati da noi.

Completano l'offerta le PAPPARDELLE AL SUGO DI LEPRE, la TERRINA MAISON, il PATÈ DI FAGIANO e i SALUMI DI CERVO E CINGHIALE.

LA NOSTRA SPECIALITÀ LA CARNE ALLA GRIGLIAServiamo solamente carne svizzera, salvo il puledro (Canada) e l'agnello (Irlanda)

Prepariamo succulenti COSTATE, ENTRECÔTE e FILETTI DI MANZOFILETTI DI PULEDRO, PAILLARD DI VITELLO e COSTOLETTE D'AGNELLO (Irlandesi...le migliori) e naturalmente  COSTINE DI MAIALE e GALLETTI.

Alla griglia anche le CODE DI GAMBERONI servite con riso bianco e verdure grigliate.

Completa la nostra offerta di carne la "mitica" IMPANATA DI FESA DI VITELLO e la TARTARE DI MANZO preparata dai nostri Chef e servita con toast e burro.

Gli GNOCCHI DELLO CHEF sono diventati un "must", al sugo di pomodoro, alla bolognese, al burro e salvia o allo zola...sempre morbidissimi.

Proponiamo volentieri piatti VEGETARIANI e su riservazione piatti VEGANI.

A Km 0 i nostri SALUMI NOSTRANI...iniziare il pasto con un buon affettato è sempre un piacere! 

Anche i DESSERT sono scrupolosamente preparati dai nostri cuochi.

Consultate la nostra carta

per scoprire tutte le nostre specialità

 

Carta menu serale

 

 

         A mezzogiorno, durante la settimana, oltre a una piccola carta,

         proponiamo il nostro menu con 2 portate di qualità a

                          fr. 22.50

         Numerosi parcheggi privati a vostra disposizione.

         È consigliabile la riservazione allo 091 941 25 52